يتكون كيس التغليف الفراغي من عدة أفلام بلاستيكية ذات وظائف مختلفة. تلعب كل طبقة من الفيلم دورًا مختلفًا.
وتنقسم المنتجات إلى أكياس شفافة وأكياس رقائق الألومنيوم. المادة المركبة لحقيبة التفريغ عبارة عن مركب من PE والنايلون. يتمتع النايلون بخصائص حاجزة جيدة، ويمكنه منع الرطوبة والغاز، ويمكنه الحفاظ على حالة الفراغ لفترة طويلة. سطح الأكياس البلاستيكية العادية به مسام ولا يمكن تنظيفها بالمكنسة الكهربائية. حتى لو تم تعبئة العبوة على مضض، فسوف تتسرب بعد فترة طويلة، وقد تتسرب بعد العبوة مباشرة.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على نضارة الطعام لفترة طويلة، فلا يمكنك القيام بذلك عن طريق المكنسة الكهربائية، لأنه عندما يكون تركيز الأكسجين في الكيس أقل من أو يساوي 1%، فإن سرعة نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ستنخفض بشكل حاد. عندما يكون تركيز الأكسجين أقل من أو يساوي 0.5%، سيتم التحكم في معظم الكائنات الحية الدقيقة وتتوقف عن التكاثر، ولا يمكن للأكياس المفرغة من الهواء التحكم في تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتدهور وتغير لون الطعام الناتج عن التفاعلات الإنزيمية، لذلك يجب دمجها مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والجفاف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والإشعاع. التعقيم، التعقيم بالميكروويف، التمليح، الخ.
